かぐらざか厨房は、川西・伊丹・宝塚・池田を中心に、
仕出し、宅配弁当、オードブルの宅配を行っております。
こんにちは、日本料理 かぐらざかです。
きょうは、とあるご家庭に出張会席で伺いました。
献立を、すこしご紹介します。
先付：海老と空豆のポテトサラダ
じゃがいもには希少種の”インカのめざめ”を使用しています。
前菜：花わさび醤油漬け のれそれ酢 姫さざえ旨煮
合鴨ロース 桜海老豆腐 お花見チーズ
桜胡麻豆腐 若鮎煮浸し 花びらゆり根
のれそれは、以前の記事にてご紹介させていただいた珍味です。
お花見チーズは、梅肉、クリームチーズ、抹茶風味を三食団子に見立てています。
前椀：鰆（さわら）の桜蒸し
造里：媛鮪 桜鯛 針魚（さより） 針烏賊 生うに
媛鮪は、近畿大学でふ化され、愛媛県で育てられた「完全養殖のブランドマグロ」です。
こちらの黄金の器の中には・・・
煮物：油目オランダ煮 あわび葛打ち 飯蛸 鯛子 菜の花 花びら麩
オランダ煮とは、食材を油で揚げたり炒めた後に、
醤油、みりん、出汁などの調味料で煮て味付けた料理です。
レシピにもよりますが、唐辛子を加えて煮ることも多く、甘辛い味付けが特徴で、
食材の外側と内側の異なった食感や、噛みしめたときにあふれる出汁もたのしめます。
一人鍋：黒毛和牛と春野菜の焼きしゃぶ
こごみやたらの芽など、春の山菜を取り入れた焼きしゃぶです。
酢の物：貝三種盛り みぞれ酢にて
赤貝、みる貝、北寄（ほっき）貝を使用しております。
御食事：お花見棒寿司
かぐらざかでは、このような出張会席も承っております。
お店に行くのが不安に感じる方も今の状況ではいらっしゃることと思います。
本日ご紹介させていただきましたのは、あくまで一例で、
お客様のご希望、ご要望も、可能な限り対応させていただきますので、
ぜひ、当店までご連絡ください＾＾
かぐらざかでは、これまで以上に皆様に寄り添い、
もっと身近な食シーンのお手伝いがしたいという強い思いを胸に、
日本料理の職人が丁寧につくり上げるお料理を、まごころ込めてお届けいたします。
皆様方の食を囲む大切な人生の１シーンを彩るお手伝いをさせて頂けると光栄です。
これからもどうぞよろしくお願い致します！
また宴会、お食事には弊社が運営しているこちらの店舗も是非ご利用下さい。
愉楽 日本料理 かぐらざか（川西多田本店）http://www.kagurazaka.cc/tada/
かぐらざか（川西能勢口店）http://www.kagurazaka.cc/nose/
多田本店1階カウンター 鉄板焼 川蝉 http://www.kagurazaka.cc/tada/kawasemi.html