かぐらざか厨房は、川西・伊丹・宝塚・池田を中心に、
仕出し、宅配弁当、オードブルの宅配を行っております。
こんにちは、日本料理 かぐらざか です。
きょうは、普段のお食事の場ではあまり見かけることのない食材をご紹介します。
「のれそれ」というものをご存じでしょうか？
こちらが「のれそれ」。（画像はお借りしました）
「のれそれ」とは簡単に言うとアナゴの稚魚になります。
高知県で時々水揚げされることがあるのですが、数は非常に少ないです。
そのため、高知県でもめったにお目にかかれるものではなく、珍味とされています。
のれそれという名前の由来ははっきりとはわかっていないようで、
ひとつの由来の説としては、漁獲の際にのれそれと一緒に漁獲するイワシシラスは既に死んでしまっているのに、
のれそれはその上で「のったり、それたり」動いていたそうで、
そのことからつけられたという説があります。
食べ方は、料理するというよりは基本的には刺身の状態で食すのが一般的で、
醤油やポン酢、三杯酢につけて、つるんとした食感を味わうのがおすすめです。
春が旬の「のれそれ」、お店でもあまり見かけない希少なものなので、
見つけたら、ぜひ召し上がってみてはいかがでしょうか＾＾
かぐらざかでは、これまで以上に皆様に寄り添い、
もっと身近な食シーンのお手伝いがしたいという強い思いを胸に、
日本料理の職人が丁寧につくり上げるお料理を、まごころ込めてお届けいたします。
皆様方の食を囲む大切な人生の１シーンを彩るお手伝いをさせて頂けると光栄です。
これからもどうぞよろしくお願い致します！
また宴会、お食事には弊社が運営しているこちらの店舗も是非ご利用下さい。
愉楽 日本料理 かぐらざか（川西多田本店） http://www.kagurazaka.cc/tada/
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