らざか厨房は、川西・伊丹・宝塚・池田を中心に、
仕出し、宅配弁当、オードブルの宅配を行っております。
こんにちは！日本料理 かぐらざか です。
きょうは、当店でもお出ししている”あるもの”のご紹介です。
こちらは多田本店にてお出ししている会席料理のイメージ写真ですが、この中の、
お造りにあしらいとしてつけている、紫のもの、穂紫蘇についておはなしします。
お造りには、大根のつまや大葉などがあしらいとしてついているのをよく見かけますが、
こちらの穂紫蘇も、お店によってはあしらいとして出されることがあります。
色味がよいので、お店によってはお造り以外の品、煮物などでも使われることがあります。
紫蘇の花穂なので、もちろん食べることができます。
では、どのように食べるのが正しいとされているか…
お造りについている穂紫蘇は、花をこそいで刺身醤油に入れ、お造りと共に食べる。
これがよしとされています。
醤油に散らされた穂紫蘇が、お造りについてほのかに香り、香りも愉しむことができるのです。
お店などで、お造りの上の穂紫蘇を目にした際は、ぜひ試してみてください。
新しい味に出会えますよ＾＾
ご紹介した会席料理をご用意している
愉楽日本料理 かぐらざか 多田本店の詳細はこちらからどうぞ。
かぐらざかでは、これまで以上に皆様に寄り添い、
もっと身近な食シーンのお手伝いがしたいという強い思いを胸に、
日本料理の職人が丁寧につくり上げるお料理を、まごころ込めてお届けいたします。
皆様方の食を囲む大切な人生の１シーンを彩るお手伝いをさせて頂けると光栄です。
これからもどうぞよろしくお願い致します！
また宴会、お食事には弊社が運営しているこちらの店舗も是非ご利用下さい。
愉楽 日本料理 かぐらざか（川西多田本店） http://www.kagurazaka.cc/tada/
かぐらざか（川西能勢口店）http://www.kagurazaka.cc/nose/
多田本店1階カウンター 鉄板焼 川蝉 http://www.kagurazaka.cc/tada/kawasemi.html