かぐらざか厨房は、川西・伊丹・宝塚・池田を中心に、
仕出し、宅配弁当、オードブルの宅配・テイクアウトを行っております。
こんにちは、日本料理 かぐらざかです。
3月も早いもので半分を過ぎました。
気温も徐々に上がり、春の気配が近づいているのがわかります。
昨年の出張会席にてお出しした先付です。
春らしい彩りのお料理です。
こちらにはインカのめざめという品種のじゃがいもを使用しています。
肉質はやや粘質できめが細かく、舌ざわりがとても良いです。
皮を剥いた後の変色もほとんどなく、鮮やかな黄色。
珍しい名前のじゃがいもの品種ですが、調べてみると
「シャドークイーン」「グラウンドペチカ」「デジマ」など、
インカのめざめ以上にトリッキーなものが多くあり、びっくりしました。
「シャドークイーン」という北海道産のじゃがいもは、紫色をしており、
調理しても色味はそのまま残るので、紫色のポタージュやポテトチップスなども作れます。
おもしろい品種がたくさんあり、楽しいですね＾＾
ちなみにタイトルの「ですとろいや」は、上記品種「グラウンドペチカ」の出願時の名称だそうです。
長崎県産のじゃがいもですが、今も「デストロイヤー」で売られているそうです。
さて、かぐらざかではお弁当などのテイクアウト注文が２０％オフのキャンペーン中です！
お弁当やオードブルなど、使い捨て容器のご注文が対象です。
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この機会にぜひ、かぐらざかの味を試してみてください！
かぐらざかでは、これまで以上に皆様に寄り添い、
もっと身近な食シーンのお手伝いがしたいという強い思いを胸に、
日本料理の職人が丁寧につくり上げるお料理を、おもてなしのこころを込めてお届けいたします。
お祝いごと、法事・法要、お食い初め、接待など、
皆様方の食を囲む大切な人生の１シーンを彩るお手伝いをさせて頂けると光栄です。
これからもどうぞよろしくお願い致します！
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